NACIONES UNIDAS, 15 oct 2019 (IPS) – Actualmente las cadenas\nde producci\u00f3n alimentaria elaboran suficiente comida para nutrir a todos los\nhabitantes del planeta, pero el hambre contin\u00faa aumentando en algunas partes\ndel mundo y m\u00e1s de 820 millones de personas sufren desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n
Este mi\u00e9rcoles 16 de octubre se celebra el D\u00eda Mundial de la\nAlimentaci\u00f3n, lo que invita a reflexionar sobre esta aparente contradicci\u00f3n,\nque conduce a la siguiente pregunta: \u00bfQu\u00e9 medidas se est\u00e1n tomando para\ngarantizar que todas las personas reciban los alimentos suficientes? <\/p>\n\n\n\n
El r\u00e1pido crecimiento econ\u00f3mico y el aumento de la\nproductividad agr\u00edcola durante las \u00faltimas dos d\u00e9cadas redujeron a la mitad el\nn\u00famero de personas que no reciben suficientes alimentos, e incluso en regiones\ncomo Asia Central y Oriental y en Am\u00e9rica Latina y el Caribe se lograron\ngrandes avances en la erradicaci\u00f3n del hambre extremo. Sin embargo, esta\nsituaci\u00f3n se produce en un contexto en el que la poblaci\u00f3n mundial aumenta\nen casi dos\nmil millones de personas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n De igual forma, las recientes tendencias sugieren que\npersiste el problema del hambre: particularmente en \u00c1frica y Am\u00e9rica del Sur,\ndonde hay nuevos datos que nos indican que la subnutrici\u00f3n y la grave\ninseguridad alimentaria est\u00e1n en aumento.<\/p>\n\n\n\n Pongamos como ejemplo el \u00c1frica subsahariana donde el n\u00famero\nde personas subnutridas creci\u00f3 de unos 195 millones en 2014 a 237 millones en\n2017. La desnutrici\u00f3n causa casi la mitad de las muertes de ni\u00f1os menores de\ncinco a\u00f1os en la regi\u00f3n, unos 3,1 millones de ni\u00f1os al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Con estas perspectivas lograr el objetivo de Hambre Cero<\/a> previsto\npara el a\u00f1o 2030, es decir, garantizar que nadie padezca hambre en ning\u00fan lugar\ndel mundo, sigue siendo un enorme desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, por si fuera poco, un reciente informe del Programa Mundial de Alimentos<\/a> (PMA), se\u00f1ala\nque entre las causas del aumento del hambre figuran la degradaci\u00f3n del medio\nambiente y las sequ\u00edas, ambas afectadas por el cambio clim\u00e1tico, as\u00ed como los\nconflictos.<\/p>\n\n\n\n La falta de biodiversidad en la agricultura tambi\u00e9n\nrepresenta un motivo adicional de preocupaci\u00f3n, y se la considera responsable\nde la homogeneizaci\u00f3n de las dietas que restringen el acceso a los alimentos,\ncon la consiguiente persistencia de la malnutrici\u00f3n y la pobreza: la producci\u00f3n\nagr\u00edcola actual gira en torno a solo 12 cultivos, y alrededor de 60 por ciento\nde todas las calor\u00edas consumidas provienen de s\u00f3lo cuatro de ellos, el arroz,\nel trigo, el ma\u00edz y la soja, pese a la riqueza de productos alimenticios en\ntodo el mundo.<\/p>\n\n\n\n Pero pese a todos estos aspectos negativos, la buena noticia\nes que la innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda para mejorar una amplia gama de desaf\u00edos\nen la producci\u00f3n de alimentos se est\u00e1n usando en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n Veamos a continuaci\u00f3n algunos ejemplos concretos:<\/p>\n\n\n\n Los cerdos en Pap\u00faa\nGuinea al asalto de Internet<\/strong><\/p>\n\n\n\n No hay una celebraci\u00f3n completa en Pap\u00faa Nueva Guinea sin un\nasado de cerdo, un animal que desempe\u00f1a un papel importante en la cultura y la\neconom\u00eda del pa\u00eds oce\u00e1nico. Por ello, la creciente demanda mundial de carne\nimplica que en la actualidad los agricultores tienen la oportunidad de vender\ntanto a mercados locales como extranjeros.<\/p>\n\n\n\n No obstante, para efectuar estas ventas necesitan demostrar\nque su ganado cumple con las normas sanitarias reconocidas internacionalmente,\ny aqu\u00ed es donde la tecnolog\u00eda digital de \u00faltima generaci\u00f3n puede ayudar.<\/p>\n\n\n\n Recientemente, se implant\u00f3 un sistema de seguimiento digital\nque, por primera vez, verifica importante informaci\u00f3n sobre los cerdos como su\npedigr\u00ed, qu\u00e9 comieron y, en caso de enfermar, los medicamentos recetados. Esta\nserie de datos sirven para generar confianza tanto en los importadores como en\nlos consumidores sobre la calidad de la carne que compran.<\/p>\n\n\n\n El sistema, dise\u00f1ado con la ayuda de la Organizaci\u00f3n de las\nNaciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) y de la Uni\u00f3n\nInternacional de Telecomunicaciones (UIT), est\u00e1 en fase de pruebas en la regi\u00f3n\nde Jiwaka, donde se efect\u00faan mejoras en la banda ancha para que los\nagricultores puedan utilizar sus tel\u00e9fonos inteligentes y, de este modo, poder\nactualizar los registros del ganado que se conservan en l\u00ednea, en la nube.<\/p>\n\n\n\n Eliminando las\nsustancias qu\u00edmicas en la India<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aunque en principio se les atribuye el aumento del\nrendimiento de los cultivos y el ahorro de millones de d\u00f3lares de la hambruna,\nlos fertilizantes y otros productos qu\u00edmicos est\u00e1n actualmente bajo escrutinio\nen la India.<\/p>\n\n\n\n Se les culpa de la degradaci\u00f3n del suelo, lo que provoca un\nestancamiento de la productividad, problemas de salud y altos costos que llevan\na los agricultores a endeudarse. Una tr\u00e1gica consecuencia colateral son los\nmiles de suicidios que se reportan cada a\u00f1o en la comunidad agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, en Andhra Pradesh, el Programa de las Naciones\nUnidas para el Medio Ambiente apoya una iniciativa<\/a> dise\u00f1ada\npara eliminar los productos qu\u00edmicos de las granjas mediante una t\u00e9cnica\nllamada \u201cZero Budget Natural Farming\u201d (ZBNF), o Agricultura Natural de\nPresupuesto Cero en espa\u00f1ol, que busca transformar y proteger los sistemas\nalimentarios locales, y el bienestar a largo plazo de los agricultores.<\/p>\n\n\n\n Esta modalidad agr\u00edcola se beneficia de los \u00faltimos avances\ncient\u00edficos y elimina la necesidad de utilizar productos qu\u00edmicos. Los\nprincipios b\u00e1sicos de ZBNF consisten en recubrir las semillas con preparados\nhechos de orina y esti\u00e9rcol de vaca; aplicar estos ingredientes al suelo;\ncubrir el suelo con cultivos y residuos de cultivos; y asegurar que el suelo\nest\u00e9 bien ventilado.<\/p>\n\n\n\n Este uso de los recursos propios y de f\u00e1cil acceso permite a\nlos agricultores participar en el proyecto de aumentar la biodiversidad y\nrejuvenecer sus suelos, reduciendo as\u00ed los costos y aumentando los ingresos. El\nGobierno regional de Andhra Pradesh tiene previsto ampliar el programa a unos\nseis millones de agricultores para 2024, lo que lo convertir\u00eda en el primer\nestado de \u201cagricultura natural\u201d de la India.<\/p>\n\n\n\n Egipto contra el\ndesperdicio de alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos\nen el mundo se pierden o se desperdician, un asombroso derroche que se\ncalcula que le cuesta a la econom\u00eda mundial un 1 bill\u00f3n de d\u00f3lares al\na\u00f1o. El PMA trata de frenar las p\u00e9rdidas mediante iniciativas como la campa\u00f1a\nde sensibilizaci\u00f3n #StopTheWaste,<\/a> iniciada\na principios de octubre. El objetivo de la campa\u00f1a es crear un movimiento\nmundial y promover soluciones sencillas para que todos podamos luchar contra el\ndesperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n En Egipto, donde cerca de la mitad de los tomates y un\ntercio de las uvas se pierden antes de llegar al consumidor por pr\u00e1cticas\nineficientes, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la\nAlimentaci\u00f3n (FAO) se ha asociado con el Gobierno egipcio y las cooperativas\npara encontrar formas que limiten las p\u00e9rdidas de alimentos causadas por los\nexcedentes de producci\u00f3n y las pr\u00e1cticas ineficientes.<\/p>\n\n\n\n Cinco iniciativas\npara lograr el Hambre Cero<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aunque no existe una soluci\u00f3n milagrosa para resolver el\nhambre, el Programa Mundial de Alimentos ha delineado una estrategia que se\ndivide en cinco pasos.<\/p>\n\n\n\n Este art\u00edculo<\/a> fue publicado\noriginalmente por ONU Noticias<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n ——————————<\/em><\/p>\n\n\n\n Relacionado: <\/em><\/p>\n\n\n\n Am\u00e9rica Latina,\nresponsable de 20 por ciento del desperdicio de comida<\/strong><\/p>\n\n\n\n SANTIAGO, 15 oct 2019 (IPS) – Am\u00e9rica Latina y el Caribe es\nresponsable de 20 por ciento de la cantidad global de alimentos que se pierden\ndesde la poscosecha hasta el nivel minorista, excluido este \u00faltimo, de acuerdo\na un nuevo informe de la FAO.<\/p>\n\n\n\n La regi\u00f3n solo alberga nueve por ciento de la poblaci\u00f3n\nmundial, una quinta parte de todos los alimentos que se pierden a nivel mundial\ndesde la poscosecha hasta la etapa minorista, se producen en Am\u00e9rica Latina y\nel Caribe, asegura El estado\nmundial de la alimentaci\u00f3n y la agricultura 2019<\/a> (Sofa, en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n El informe se\u00f1ala que, en todo el mundo, las causas de la\np\u00e9rdida y desperdicio de alimentos difieren ampliamente a lo largo de la cadena\nde suministro de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Las causas principales de p\u00e9rdidas en la granja incluyen\ncosechar en el momento inadecuado, malas condiciones clim\u00e1ticas, pr\u00e1cticas\nerr\u00f3neas en la cosecha y el manejo, y desaf\u00edos en la comercializaci\u00f3n de los productos.<\/p>\n\n\n\n Las condiciones de almacenamiento inadecuadas, as\u00ed como\ndecisiones inapropiadas tomadas en las primeras etapas de la cadena de\nsuministro, generan p\u00e9rdidas significativas y una vida \u00fatil m\u00e1s corta a algunos\nproductos. Por otra parte, un almacenamiento en fr\u00edo adecuado puede ser crucial\npara evitar p\u00e9rdidas cuantitativas y cualitativas de alimentos.<\/p>\n\n\n\n Durante el transporte, una buena infraestructura f\u00edsica y\nuna log\u00edstica comercial eficiente son clave para evitar la p\u00e9rdida de alimento.\nEl procesamiento y el envasado pueden desempe\u00f1ar un papel importante en la\nconservaci\u00f3n de los alimentos, mientras que las p\u00e9rdidas pueden ser causadas\npor instalaciones inadecuadas, as\u00ed como por fallas en el funcionamiento t\u00e9cnico\no por errores humanos.<\/p>\n\n\n\n Calor\u00edas perdidas en\nAm\u00e9rica Latina y el Caribe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Centr\u00e1ndose solo en las p\u00e9rdidas que ocurren en Am\u00e9rica\nLatina y el Caribe, seg\u00fan la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la\nAgricultura y la Alimentaci\u00f3n), la regi\u00f3n pierde 12 por ciento de sus alimentos\ndesde la post cosecha hasta, pero excluyendo, la etapa minorista.<\/p>\n\n\n\n Esa cifra es ligeramente inferior que el promedio global,\nque alcanza 14 por ciento.<\/p>\n\n\n\n Cuando se considera esta misma p\u00e9rdida en t\u00e9rminos de\ncalor\u00edas, los pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe pierden 14 por ciento de las\ncalor\u00edas que producen.<\/p>\n\n\n\n Huella de carbono,\nagua, tierra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan el Sofa, las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos\ntienen tres tipos de huellas ambientales cuantificables: de carbono, de tierra\ny de agua.<\/p>\n\n\n\n La huella de carbono de los alimentos es la cantidad total\nde gases de efecto invernadero que se emiten a lo largo del ciclo de vida de\nlos alimentos, expresado en di\u00f3xido de carbono (CO2) equivalente.<\/p>\n\n\n\n Am\u00e9rica Latina y el Caribe responde por 16 por ciento de la\nhuella de carbono mundial producto de las p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos.<\/p>\n\n\n\n La huella de la tierra es la superficie de tierra necesaria\npara producir los alimentos. La regi\u00f3n responde por nueve por ciento de la\nhuella de la tierra mundial debido a la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n En t\u00e9rminos de la huella de agua \u2013la medida de toda el agua\ndulce utilizada para producir y suministrar los alimentos al consumidor final\u2013\nla regi\u00f3n responde por cinco por ciento de la huella de agua mundial.<\/p>\n\n\n\n Todos estos impactos consideran los efectos ambientales de\nla p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos desde la poscosecha hasta la venta\nminorista, pero incluyendo esta \u00faltima etapa, a diferencia de las cifras\npresentadas anteriormente.<\/p>\n\n\n\n Iniciativas\nnacionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n La publicaci\u00f3n destaca que varios pa\u00edses de la regi\u00f3n han\nadoptado pol\u00edticas para detener este problema: en 2017, por ejemplo, Chile\nestableci\u00f3 el Comit\u00e9 Nacional para la Prevenci\u00f3n y Reducci\u00f3n de P\u00e9rdidas y\nDesperdicios de Alimentos, con el fin de facilitar y coordinar estrategias para\nprevenir y reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n De manera similar, Argentina cre\u00f3 un Programa Nacional para\nla Reducci\u00f3n de la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos en 2015; desde\nentonces, m\u00e1s de 80 instituciones p\u00fablicas y privadas se han unido para formar\nla Red Nacional para la Reducci\u00f3n de la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n Como parte del programa, se lanz\u00f3 una campa\u00f1a nacional\nllamada \u201cValoremos los Alimentos\u201d, que proporciona informaci\u00f3n y videos sobre\nc\u00f3mo prevenir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n En Brasil, la red nacional de bancos de alimentos, Mesa\nBrasil SESC, ha entregado comida a m\u00e1s de 1,4 millones de brasile\u00f1os a trav\u00e9s\nde asociaciones p\u00fablico-privadas en m\u00e1s de 500 municipios en 2017, con\nalimentos que habr\u00edan acabado en la basura.<\/p>\n\n\n\n El Banco Interamericano de Desarrollo ha creado #SinDesperdicio<\/a>, una plataforma\ndestinada a promover la innovaci\u00f3n y mejorar la calidad de las intervenciones\np\u00fablicas sobre la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos en la regi\u00f3n, en la cual\nparticipan actores como la FAO, el Foro de Bienes de Consumo, la Red Global de\nBancos de Alimentos, IBM y otras compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n\n\n\n ———————<\/p>\n\n\n\n Este art\u00edculo<\/a> fue\npublicado originalmente por la oficina regional de la FAO en\nAm\u00e9rica Latina y el Caribe<\/a>. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NACIONES UNIDAS, 15 oct 2019 (IPS) – Actualmente las cadenas de producci\u00f3n alimentaria elaboran suficiente comida para nutrir a todos los habitantes del planeta, pero el hambre contin\u00faa aumentando en algunas partes del mundo y m\u00e1s de 820 millones de personas sufren desnutrici\u00f3n\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[282,295,299,316],"tags":[],"class_list":["post-16435","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-derechos-humanos","category-igualdad-y-justicia-social","category-justicia","category-sociedad-civil"],"yoast_head":"\n