![\"\"](\"http:\/\/www.other-news.info\/notizie\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3745-1024x589.jpg\")
Negli ultimi anni il mondo si \u00e8 riempito di muri, frontiere, balzi e balzelli per chi si vuole spostare, sanzioni e dazi per gli scambi commerciali. Trump in USA, la Brexit, i sovranismi che stanno prendendo il sopravvento nella politica di un numero crescente di paesi nel mondo, mentre da una parte cementano alleanze dei propri governi con le multinazionali, dall\u2019altra, adottando misure protezionistiche, rendono difficile il dialogo tra i paesi e la realizzazione di trattati che favoriscano i reciproci scambi commerciali a vantaggio della crescita di piccole e medie imprese e dei PIL nazionali. Tutte difficolt\u00e0, queste, che non solo penalizzano le esportazioni ma che in campo alimentare incoraggiano anche la proliferazione di varie imitazioni dei prodotti tipici, fenomeno che nel nostro stivale \u00e8 detto \u201cItalian Sounding\u201d<\/em>. <\/p>\n\n\n \u00c8 di ben 90 miliardi di euro il volume di affari dell\u2019Italian Sounding a livello globale, cifra che negli ultimi 10 anni \u00e8 aumentata del 70%, e che corrisponde a tre volte il fatturato dell\u2019export italiano del settore alimentare (32,1 miliardi di euro nel 2017). I pi\u00f9 imitati sono piatti pronti e surgelati, conserve e condimenti, latticini e pasta. Questo \u00e8 quanto rilevato da Assocamerestero nell\u2019ambito del progetto True Italian Taste,<\/em> con una ricerca su tutti i prodotti che evocano una finta \u201citalianit\u00e0\u201d attraverso l\u2019utilizzo improprio di nomi, immagini e, vagamente, sapori.<\/p>\n\n\n Non a caso i sondaggi dicono che se chiediamo ad un expat italiano cosa gli manchi di pi\u00f9 del nostro paese, risponder\u00e0 il cibo. Questo di sicuro per la qualit\u00e0 speciale e l\u2019enorme variet\u00e0 dei prodotti alimentari italiani, qualit\u00e0 e variet\u00e0 pressoch\u00e9 introvabili all\u2019estero. Sebbene ci\u00f2 possa far sperare in un ritorno dei cervelli in fuga in preda alla nostalgia canaglia della vera carbonara o della vera amatriciana, il fatto che all\u2019estero non si abbia idea di quali siano veramente i sapori italiani \u00e8 una cosa che va assolutamente cambiata. <\/p>\n\n\n Sembrerebbe per\u00f2 che l\u2019Italian Sounding abbia varie sfaccettature, che la pirateria non sia esclusivamente straniera ma che in certi casi siano proprio aziende italiane ad esportare imitazioni dei prodotti nostrani, risparmiando sulla qualit\u00e0 e utilizzando il margine maggiore di guadagno per ovviare ai costi dei protezionismi, confidando nel fatto che tanto all\u2019estero non se ne accorgono, non sanno che gusto abbia il vero parmigiano o il vero panettone. Tutto questo non fa altro che consolidare l\u2019ignoranza straniera in merito ai sapori italiani e di conseguenza peggiorare la situazione soprattutto al di fuori dell\u2019Europa, dove non \u00e8 disciplinata da norme comunitarie. <\/p>\n\n\n Come fare, dunque, a contrastare l\u2019Italian Sounding? <\/p>\n\n\n Gi\u00e0 la registrazione\ndi marchi DOC,\nDOCG, DOP, IGP ecc. offre una prima garanzia per chi in terra\nstraniera voglia essere sicuro di gustare sapori autentici, registrazione facilitata\ndai recenti bandi del Ministero dello Sviluppo Economico. Ma non basta. Quel\nche occorre \u00e8 la comunicazione, una comunicazione massiccia accompagnata da esempi\nconcreti di aziende i cui prodotti siano di altissima qualit\u00e0 e che mantengano\nla genuinit\u00e0 e l\u2019originalit\u00e0 dei sapori. Aziende che educhino il palato degli\nstranieri alla cucina italiana autentica. <\/p>\n\n\n Ancora meglio sarebbe, se i prodotti di queste aziende venissero venduti direttamente ai ristoranti all\u2019estero. Dove, meglio che in un ristorante italiano, si pu\u00f2 imparare la verit\u00e0 sui nostri sapori?<\/p>\n\n\n Bene, aziende di questo tipo esistono. Grazie a Spencer and Lewis<\/a>, ho scoperto che in provincia di Venezia, a Spinea, ci sono dei grandi professionisti che hanno deciso di intraprendere proprio questa missione. Si tratta di Marco Di Nicola e Laura Torchiaro, colleghi in azienda, marito e moglie nella vita, che con Progetti Ristorativi<\/a> offrono gi\u00e0 in Italia soluzioni ristorative ad alto livello, trasformando ricette gourmet a base di ingredienti di ottima qualit\u00e0, in prodotti semi-lavorati da poter distribuire su larga scala a ristoranti e alberghi che abbiano bisogno di ottimizzare la loro produzione. <\/p>\n\n\n Se si considera che all\u2019estero, oltre alle materie prime, manca anche il know how <\/em>della cucina italiana, per cui vediamo tante volte mettere sul fornello la pentola con dentro a crudo spaghetti, acqua e passata di pomodoro e inorridiamo, chi meglio di Progetti Ristorativi pu\u00f2 rifornire i ristoranti con sughi pronti all\u2019uso di autentica carbonara, amatriciana, cacio e pepe, preparati con tecniche all’avanguardia di conservazione naturale? Gli chef, per esempio americani o tedeschi, a quel punto non dovrebbero fare altro che seguire le istruzioni e i consigli di PR per finire di preparare le ricette con gli ingredienti semi-lavorati rigorosamente made in Italy, prodotti “modulari”, utilizzabili per pi\u00f9 di un piatto. Inoltre i ristoratori potrebbero ridurre le dimensioni della cucina allargando gli spazi per il ricevimento. Finalmente stranieri e italiani all’estero avrebbero modo rispettivamente di educare e di soddisfare i propri palati. Basta Italian Sounding, \u00e8 ora di insegnare il True Italian taste!<\/p>\n\n\n VIDEO <\/strong><\/p>\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.other-news.info\/notizie\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3746-1-1024x577.jpg\")